Tipico prodotto caseario ricavato esclusivamente da latte ovino, autentica perla tra i prodotti tipici della piana del crotonese, ha ottenuto nel luglio del 2014 la denominazione di origine protetta DOP. Stagionato fino a due anni, è ideale come antipasto o in abbinamento ad altri prodotti tipici della cucina calabrese e ha molti usi nella cucina locale, oltre a essere perfetto grattugiato sui primi piatti. La stagionatura avviene in cella a temperatura controllata di 4° per circa 6 mesi.
Quarto di forma, circa 380 - 440g
