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Nduja calabrese
 
 
 
 

Nduja calabrese

 
 
 
 
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La n'duja è uno dei salumi calabresi che più sta trovando riscontri nel mondo. È un insaccato dal sapore molto piccante e dal profumo molto deciso. Presenta una consistenza cremosa e quindi spalmabile, usata molto in cucina, nei primi piatti quanto negli antipasti e sulle bruschette.

Prodotta senza glutine e derivati del latte, la n’duja è ricavata dalla selezione accurata di parti grasse del suino, quali pancetta e guanciale, e aromatizzata con peperoncino calabrese, da cui ne trae il gusto intenso e deciso. Viene insaccata in budella naturali, forate e quindi legate a mano con spago naturale sottoponendola infine ad una lenta maturazione che è di circa sessanta giorni.

Ingrendienti: grasso di suino 40%, peperoncino di Calabria 30%, carne di suino, sale.

Confezionamento: sottovuoto

Conservazione: 2°C/10°C - 180 giorni.

circa 400g