La soppressata è uno dei salumi più pregiati del panorama gastronomico calabrese. L’impasto della carne, tritata a medio taglio, è ricavato dal prosciutto e dal lombo dei suini con l’aggiunta di pancetta di prima scelta che ne conferisce la morbidezza. Prodotta senza glutine e derivati del latte. la soppressata viene aromatizzata con peperoncino calabrese, da cui ne trae il gusto intenso e deciso, insaccata in budella naturali di suino, forate e quindi legate a mano con spago. La soppressata si presenta in tre varianti: piccante, dolce e bianca. Si sottopone infine ad una lenta maturazione che arriva fino a circa novanta giorni.
Ingredienti: carne di suino fresca, sale, spezie (di cui peperoncino calabrese 0,3%), aromi naturali, destrosio, saccarosio e conservanti.
Confezionamento: sottovuoto
Conservazione: 2°C/10°C - 180 giorni.
Circa 350g (Prodotto soggetto a calo di peso naturale)
